In der Wissenschaft tragen Eiweiße synonym den Namen Proteine (griechisch für "grundlegend") und haben eine Menge lebenswichtiger Aufgaben zu bewältigen – vor allem in den Monaten der Schwangerschaft.
Wie viel Eiweiß brauchst du?
Die empfohlene Menge liegt bei etwa 1 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht und wird mit der täglichen Nahrung in der Regel problemlos aufgenommen – etwa 100 g täglich gelangen so über die Ernährung in den Stoffwechsel, vor allem durch Fleisch und ein Ei zum Frühstück (bis zu 7 g Eiweiß). Besonders proteinhaltig mit rund 30 % Eiweißgehalt sind zudem Lachsschinken, Putenbrust und Harzer Käse.
Eiweiß in der veganen Ernährung
Auch pflanzlich lässt sich der Eiweißbedarf gut decken: Rote Linsen, Kartoffeln und sogar Erdbeeren liefern Proteine. Soja und Raps enthalten bis zu 40 % Eiweiß und unterstützen eine hochwertige vegane Ernährung, etwa in Kombination mit Weizenprotein.
